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2008年04月11日

カタクリ(片栗)

カタクリ(片栗)

カタクリ(片栗)

カタクリ(片栗)

昨年は出遅れて、花の終わりかけで少し寂しかったが、今年は大量のカタクリが見れましたface05

カタクリの球根から作られるのが片栗粉ですが、最近の片栗粉の大半はジャガイモの澱粉から作られているそうです。本来のカタクリから作られる片栗粉は僅かで高価、葛粉も同じく大半がクズではなく芋や小麦から作られているようですface08

カタクリは数を減らして採取しにくくなったのでしょうがクズはあちこちでいっぱい生えているのに・・・・でも、作るのが大変なんでしょうね。

子供のころ、片栗粉、そば粉、ハッタイ粉いずれもお湯を加えて練っておやつとして食べましたがハッタイ粉以外は苦手でしたface07

カタクリ　（ユリ科　カタクリ属）カタクリは片栗であり、地下の球根からは片栗粉が作られる。球根は土壌の数十cmほどの深い場所に作られ、掘り取ることは簡単ではない。球根採取には、鍬などの本格的な道具が必要であり、移植ごて程度ではまことに困難である。片栗粉を採取するためには、よほどの群生地においてかなりの体力が必要であろう。（岡山理科大HPより）

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Posted by テクテク at 08:08│Comments(3) │ユリ科
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この記事へのコメント
はじめまして！こんにちは。
いつも綺麗な花を見させていただいて目の保養をさせて貰っています。
片栗粉はよく知っていましたが何で作られているかは深く意識していませんでした。
目の保養をさせて頂いた上に勉強もさせて頂いて有り難いです。
今後ともよろしくお願い致します。
Posted by Ｅｄｕｃｅ at 2008年04月11日 08:49
こんにちは
ハッタイ粉とは懐かしい話ですね、私も子供の頃よく食べたました１０年ほど前大津の菱屋町で見つけて感激しました。
もちろん買って持ち帰り食べましたがまずくて少し食べただけでした、昔は余程ひもじかったんでしょうか。
Posted by 吉祥吉祥 at 2008年04月11日 09:54
Ｅｄｕｃｅさん　　ありがとう☆彡

昔、片栗粉を作ってみようとカタクリの球根を買って来て植えましたが、一度も花を見ずに終わりました(-_-;)
黄色い花の咲くセイヨウカタクリは、少し丈夫なのか何年かは花を見ましたが、やはり自然消滅・・・・(-_-;)
花は育てるより見に行くものだと思いましたね(*^_^*)
これからもよろしく


吉祥さん　　ありがとう☆彡

そうですね、昔は美味しいと思っていたものを見つけると懐かしくて食べてみますが・・・・
口が肥えたのか、舌が化学調味料に侵されたのか、あまり美味しくないですね(-_-;)
子供の頃は、きな粉とハッタイ粉を担いだ女性が売りに来るのを心待ちにしていました。(*^_^*)
最近では、ハッタイ粉を見かけなくなりましたね
これからもよろしく
Posted by テクテクテクテク at 2008年04月13日 12:42
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